{"id":9159,"date":"2025-02-22T19:46:33","date_gmt":"2025-02-22T19:46:33","guid":{"rendered":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/2025\/02\/22\/nova-tecnologia-da-embrapa-reduz-perdas-pos-colheita-e-melhora-qualidade-das-frutas\/"},"modified":"2025-02-22T19:46:33","modified_gmt":"2025-02-22T19:46:33","slug":"nova-tecnologia-da-embrapa-reduz-perdas-pos-colheita-e-melhora-qualidade-das-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/2025\/02\/22\/nova-tecnologia-da-embrapa-reduz-perdas-pos-colheita-e-melhora-qualidade-das-frutas\/","title":{"rendered":"Nova tecnologia da Embrapa reduz perdas p\u00f3s-colheita e melhora qualidade das frutas"},"content":{"rendered":"

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O Brasil, um dos maiores produtores e exportadores de frutas do mundo, enfrenta desafios com perdas p\u00f3s-colheita que podem chegar a 80% em algumas variedades. Para mitigar esse problema, a Embrapa <\/a><\/strong>Meio Ambiente (SP) desenvolveu um dispositivo inovador que permite monitorar, em tempo real, a distribui\u00e7\u00e3o do calor dentro das frutas durante o tratamento hidrot\u00e9rmico. <\/p>\n

Essa t\u00e9cnica, essencial para garantir a sanidade dos produtos, atende \u00e0s exig\u00eancias de mercados internacionais e preserva a qualidade das frutas.<\/p>\n

Monitoramento t\u00e9rmico para evitar desperd\u00edcio<\/strong><\/h3>\n

De acordo com o pesquisador Daniel Terao, respons\u00e1vel pelo desenvolvimento da tecnologia, o tratamento t\u00e9rmico atua na elimina\u00e7\u00e3o de microrganismos e fortalece as defesas naturais das frutas. <\/p>\n

\u201cO calor provoca mudan\u00e7as bioqu\u00edmicas que protegem os frutos, como o fechamento de microferidas na camada de cera, evitando a entrada de fungos oportunistas\u201d, afirma.<\/p>\n

O dispositivo criado pela Embrapa promete validar o tratamento hidrot\u00e9rmico em larga escala, garantindo que a temperatura aplicada seja eficiente na elimina\u00e7\u00e3o de pat\u00f3genos sem comprometer a qualidade da fruta. \u201cSem um monitoramento adequado, h\u00e1 risco de danos na textura e no sabor dos frutos\u201d, alerta Terao.<\/p>\n

A tecnologia utiliza sensores de temperatura conectados a um registrador eletr\u00f4nico de dados, permitindo acompanhar a distribui\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica dentro da fruta durante a aplica\u00e7\u00e3o da \u00e1gua quente. Isso possibilita ajustes precisos para garantir que o calor alcance o interior do fruto sem comprometer sua integridade.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Dispositivo\"Dispositivo
Dispositivo acompanha, em tempo real, a temperatura da fruta durante o tratamento | Foto: Daniel Terao\/Embrapa<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Impacto nas exporta\u00e7\u00f5es de frutas<\/strong><\/h2>\n

Maior exportador mundial de suco de laranja e refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de frutas como manga, mel\u00e3o e mam\u00e3o, o Brasil enfrenta perdas expressivas devido a problemas no transporte, refrigera\u00e7\u00e3o inadequada e tratamentos sanit\u00e1rios ineficientes.<\/p>\n

Entre os principais desafios est\u00e3o doen\u00e7as como mofo verde nos citros e podrid\u00f5es causadas pelo fungo Neofusicoccum parvum<\/em> e pelo Fusarium pallidoroseum<\/em>. Esses pat\u00f3genos afetam diretamente a qualidade e a quantidade das frutas dispon\u00edveis, impactando a economia e a competitividade do agroneg\u00f3cio brasileiro.<\/p>\n

\"\"\"\"
\u00a0Foto: Daniel Terao\/Embrapa<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com Embrapa, a solu\u00e7\u00e3o desenvolvida por seus pesquisadores \u00e9 uma alternativa sustent\u00e1vel ao uso intensivo de defensivos qu\u00edmicos. Com as crescentes restri\u00e7\u00f5es a res\u00edduos de pesticidas em mercados como Uni\u00e3o Europeia e Estados Unidos, o tratamento hidrot\u00e9rmico se apresenta como uma t\u00e9cnica eficaz e alinhada \u00e0s exig\u00eancias ambientais.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, muitos dos microrganismos que atacam as frutas produzem micotoxinas, subst\u00e2ncias que podem tornar os alimentos impr\u00f3prios para o consumo humano. Frutas mais suculentas, como mam\u00e3o e mel\u00e3o, s\u00e3o particularmente vulner\u00e1veis a esses agentes, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia de solu\u00e7\u00f5es alternativas de controle sanit\u00e1rio, refor\u00e7a a Embrapa.<\/p>\n

Parceria para comercializa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

A Embrapa j\u00e1 solicitou a patente do dispositivo e busca parcerias para viabilizar sua aplica\u00e7\u00e3o comercial e ampliar sua adapta\u00e7\u00e3o para diferentes tipos de frutas. Empresas interessadas podem entrar em contato pelo e-mail [email\u00a0protected]<\/a><\/strong>.<\/p>\n

A expectativa dos pesquisadores \u00e9 que essa tecnologia ajude a reduzir significativamente as perdas p\u00f3s-colheita, tornando a produ\u00e7\u00e3o frut\u00edcola brasileira mais eficiente e sustent\u00e1vel. Al\u00e9m disso, a inova\u00e7\u00e3o contribui para o fortalecimento da competitividade do Brasil no mercado internacional, garantindo que suas frutas atendam aos padr\u00f5es sanit\u00e1rios globais sem comprometer a qualidade.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Monitoramento t\u00e9rmico para evitar desperd\u00edcio De acordo com o pesquisador Daniel Terao, respons\u00e1vel pelo desenvolvimento da tecnologia, o tratamento t\u00e9rmico atua na elimina\u00e7\u00e3o de microrganismos e fortalece as defesas naturais das frutas. \u201cO calor provoca mudan\u00e7as bioqu\u00edmicas que protegem os frutos, como o fechamento de microferidas na camada de cera, evitando a entrada de fungos oportunistas\u201d, afirma. O dispositivo criado pela Embrapa promete validar o tratamento hidrot\u00e9rmico em larga escala, garantindo que a temperatura aplicada seja eficiente na elimina\u00e7\u00e3o de pat\u00f3genos sem comprometer a qualidade da fruta. \u201cSem um monitoramento adequado, h\u00e1 risco de danos na textura e no sabor dos frutos\u201d, alerta Terao. A tecnologia utiliza sensores de temperatura conectados a um registrador eletr\u00f4nico de dados, permitindo acompanhar a distribui\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica dentro da fruta durante a aplica\u00e7\u00e3o da \u00e1gua quente. Isso possibilita ajustes precisos para garantir que o calor alcance o interior do fruto sem comprometer sua integridade. Dispositivo acompanha, em tempo real, a temperatura da fruta durante o tratamento | Foto: Daniel Terao\/Embrapa Impacto nas exporta\u00e7\u00f5es de frutas Maior exportador mundial de suco de laranja e refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de frutas como manga, mel\u00e3o e mam\u00e3o, o Brasil enfrenta perdas expressivas devido a problemas no transporte, refrigera\u00e7\u00e3o inadequada e tratamentos sanit\u00e1rios ineficientes. Entre os principais desafios est\u00e3o doen\u00e7as como mofo verde nos citros e podrid\u00f5es causadas pelo fungo Neofusicoccum parvum e pelo Fusarium pallidoroseum. Esses pat\u00f3genos afetam diretamente a qualidade e a quantidade das frutas dispon\u00edveis, impactando a economia e a competitividade do agroneg\u00f3cio brasileiro. \u00a0Foto: Daniel Terao\/Embrapa De acordo com Embrapa, a solu\u00e7\u00e3o desenvolvida por seus pesquisadores \u00e9 uma alternativa sustent\u00e1vel ao uso intensivo de defensivos qu\u00edmicos. Com as crescentes restri\u00e7\u00f5es a res\u00edduos de pesticidas em mercados como Uni\u00e3o Europeia e Estados Unidos, o tratamento hidrot\u00e9rmico se apresenta como uma t\u00e9cnica eficaz e alinhada \u00e0s exig\u00eancias ambientais. Al\u00e9m disso, muitos dos microrganismos que atacam as frutas produzem micotoxinas, subst\u00e2ncias que podem tornar os alimentos impr\u00f3prios para o consumo humano. Frutas mais suculentas, como mam\u00e3o e mel\u00e3o, s\u00e3o particularmente vulner\u00e1veis a esses agentes, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia de solu\u00e7\u00f5es alternativas de controle sanit\u00e1rio, refor\u00e7a a Embrapa. Parceria para comercializa\u00e7\u00e3o A Embrapa j\u00e1 solicitou a patente do dispositivo e busca parcerias para viabilizar sua aplica\u00e7\u00e3o comercial e ampliar sua adapta\u00e7\u00e3o para diferentes tipos de frutas. Empresas interessadas podem entrar em contato pelo e-mail [email\u00a0protected]. A expectativa dos pesquisadores \u00e9 que essa tecnologia ajude a reduzir significativamente as perdas p\u00f3s-colheita, tornando a produ\u00e7\u00e3o frut\u00edcola brasileira mais eficiente e sustent\u00e1vel. Al\u00e9m disso, a inova\u00e7\u00e3o contribui para o fortalecimento da competitividade do Brasil no mercado internacional, garantindo que suas frutas atendam aos padr\u00f5es sanit\u00e1rios globais sem comprometer a qualidade. 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