Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[ad_1] Foi protocolado no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) o pedido de registro de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) de Proced\u00eancia (IP) para o tradicional \u2018P\u00e3o no Bafo de Palmeira\u2019, munic\u00edpio localizado na regi\u00e3o dos Campos Gerais, Paran\u00e1. O alimento \u00e9 considerado hist\u00f3rico e faz parte da cultura da cidade paranaense. A receita foi introduzida na regi\u00e3o em 1878 por imigrantes russo-alem\u00e3es que se instalaram em Quero-Quero, Col\u00f4nia Papagaios Novos, Santa Quit\u00e9ria, Lago e Pugas. Desde ent\u00e3o, faz parte do dia a dia das fam\u00edlias palmeirenses. A gastronomia de Palmeira se destaca por preservar sabores aut\u00eanticos, e o P\u00e3o no Bafo, feito com carne su\u00edna, repolho e p\u00e3es pequenos cozidos a vapor, \u00e9 um exemplo perfeito dessa tradi\u00e7\u00e3o.\u00a0 Em 2015, j\u00e1 havia sido reconhecido como Patrim\u00f4nio Imaterial de Palmeira, mas agora, com o pedido de IG, o \u2018P\u00e3o no Bafo de Palmeira\u2019 pode alcan\u00e7ar um novo patamar de visibilidade e valoriza\u00e7\u00e3o.\u00a0 A conquista do selo \u00e9 vista como uma oportunidade de fortalecer a economia local, promover o turismo e proteger a receita genu\u00edna contra adapta\u00e7\u00f5es que possam descaracterizar a sua autenticidade. A presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de P\u00e3o no Bafo de Palmeira (APAFO), Rosane Radecki, destaca que o processo de solicita\u00e7\u00e3o da IG contou com apoio da Prefeitura, empres\u00e1rios e outras entidades locais. \u201cQueremos despertar o interesse dos demais restaurantes da cidade com rela\u00e7\u00e3o \u00e1 import\u00e2ncia da IG. O prato dever\u00e1 seguir o Caderno T\u00e9cnico de Especifica\u00e7\u00f5es para que n\u00e3o seja descaracterizada a forma de ser feito, que inclui carne de porco, repolho, couve, com o p\u00e3o cozido a vapor, e a forma de apresent\u00e1-lo ao\u00a0cliente\u201d, explica Radecki. Parceria fortalece processo de registro O pedido de IG para o P\u00e3o no Bafo \u00e9 o resultado de uma a\u00e7\u00e3o coletiva entre v\u00e1rias organiza\u00e7\u00f5es, incluindo o Sebrae\/PR, a Prefeitura de Palmeira, o Conselho Municipal de Turismo (Comtur) e empres\u00e1rios locais.\u00a0 A consultora do Sebrae\/PR, N\u00e1dia Joboji, comenta que a parceria foi essencial para organizar e viabilizar o pedido de registro, que visa beneficiar o desenvolvimento da cidade. \u201cTodos se organizaram coletivamente para que o P\u00e3o no Bafo de Palmeira possa obter o reconhecimento de IG. Ser\u00e1 uma conquista visando o desenvolvimento territorial, com mais turistas visitando a cidade e valorizando a gastronomia, a hist\u00f3ria e a cultura de Palmeira. Al\u00e9m disso, essa ferramenta ajuda a proteger o produto e o servi\u00e7o dessa especialidade\u201d, comenta.\u201d, explica Joboji. A valoriza\u00e7\u00e3o de produtos locais por meio de Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas tem sido uma estrat\u00e9gia crescente no Paran\u00e1, que conta com 16 registros em diferentes \u00e1reas, desde alimentos t\u00edpicos at\u00e9 bebidas e produtos artesanais.\u00a0 A IG \u00e9 uma ferramenta importante para a preserva\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural e para impulsionar a economia regional, garantindo que produtos com caracter\u00edsticas \u00fanicas sejam reconhecidos e respeitados. Participe do Porteira Aberta Empreender: envie perguntas, sugest\u00f5es e conte sua hist\u00f3ria de empreendedorismo pelo WhatsApp. Empres\u00e1ria Rosane Radecki trabalha com o P\u00e3o no Bafo desde 2016. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o ASN Tradi\u00e7\u00e3o que atravessa gera\u00e7\u00f5es A moradora de Palmeira, Rosemari Schweigert Schuebel, compartilha sua hist\u00f3ria pessoal com o P\u00e3o no Bafo, ressaltando que a receita passou de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o em sua fam\u00edlia.\u00a0 Sua m\u00e3e aprendeu o prato com a sogra, que era casada com um russo, e agora Rosemari tamb\u00e9m prepara o prato para a sua fam\u00edlia e, recentemente, come\u00e7ou a vender nas feiras locais. Para ela, o registro de IG \u00e9 uma maneira de garantir que a tradi\u00e7\u00e3o seja preservada. \u201c\u00c9 muito importante que o prato tenha esse reconhecimento. Ele faz parte da nossa hist\u00f3ria e da nossa identidade. O selo vai ajudar a manter essa tradi\u00e7\u00e3o viva e a garantir que a receita continue sendo transmitida para as pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es\u201d, afirma Schuebel. O P\u00e3o no Bafo de Palmeira \u00e9 mais do que uma simples iguaria. Ele representa a uni\u00e3o de diferentes culturas e \u00e9 um exemplo claro de como a gastronomia pode ser um vetor de preserva\u00e7\u00e3o cultural e desenvolvimento econ\u00f4mico.\u00a0 Com a poss\u00edvel conquista da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, o prato pode alcan\u00e7ar novos horizontes, atraindo mais turistas e garantindo que a hist\u00f3ria e a receita continuem a ser celebradas por muitas gera\u00e7\u00f5es. O Paran\u00e1 e o potencial das IGs O Estado \u00e9 segundo do Brasil em n\u00famero de Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas. Fica atr\u00e1s somente de Minas Gerais, que tem 20, e \u00e9 seguido pelo Rio Grande do Sul, com 13 registros..\u00a0 Esse movimento tem um impacto positivo n\u00e3o apenas na prote\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural, mas tamb\u00e9m na economia local, ao atrair turistas e consumidores que buscam produtos com identidade e autenticidade. Com o pedido de IG do P\u00e3o no Bafo, Palmeira se junta a um seleto grupo de munic\u00edpios que t\u00eam a chance de proteger e valorizar sua hist\u00f3ria gastron\u00f4mica. 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