{"id":4913,"date":"2024-12-07T12:03:00","date_gmt":"2024-12-07T12:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/2024\/12\/07\/projeto-de-seguranca-alimentar-utiliza-as-950-mil-arvores-frutiferas-de-brasilia-como-base\/"},"modified":"2024-12-07T12:03:00","modified_gmt":"2024-12-07T12:03:00","slug":"projeto-de-seguranca-alimentar-utiliza-as-950-mil-arvores-frutiferas-de-brasilia-como-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/2024\/12\/07\/projeto-de-seguranca-alimentar-utiliza-as-950-mil-arvores-frutiferas-de-brasilia-como-base\/","title":{"rendered":"Projeto de seguran\u00e7a alimentar utiliza as 950 mil \u00e1rvores frut\u00edferas de Bras\u00edlia como base"},"content":{"rendered":"<div>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imagens-cdn.canalrural.com.br\/wp-content\/uploads\/Brasilia.Creditofoto.Setur-DF-1024x682-1.jpeg\" alt=\"Papel da agronomia em Bras\u00edlia\" \/><figcaption>Foto: Setur\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>A cidade de <a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/tag\/brasilia\/\">Bras\u00edlia<\/a> abriga um grande pomar a c\u00e9u aberto, com mais de 950 mil exemplares de \u00e1rvores frut\u00edferas de 35 esp\u00e9cies. <\/p>\n<p>A partir dessa diversidade, a estudante de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio de Bras\u00edlia (Ceub) Camila Faeda buscou identificar tais recursos naturais como aliado no combate \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o vulner\u00e1vel.<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><\/em><em>Saiba em primeira m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia e previs\u00e3o do tempo.\u00a0<a href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAqBwgKMPKZlQswq_mqAw?ceid=BR:pt-419&amp;oc=3&amp;hl=pt-BR&amp;gl=BR\"><strong>Siga o Canal Rural no Google News<\/strong><\/a>.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>O resultado da pesquisa foi surpreendente: com pr\u00e1ticas simples, como o aproveitamento integral de frutas, o Distrito Federal pode combater a inseguran\u00e7a alimentar e se tornar refer\u00eancia em nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel.<\/p>\n<p>Nas superquadras da capital, \u00e9 poss\u00edvel colher, em diferentes \u00e9pocas do ano, frutas como abacate, acerola, a\u00e7a\u00ed, am\u00eandoa, amora, caj\u00e1-manga, caju, carambola, goiaba, graviola, jaboticaba, jambo, jamel\u00e3o, jaca, manga, n\u00easpera, pitanga, pitomba, rom\u00e3, tamarindo, uva-do-par\u00e1, ara\u00e7\u00e1, baru, cagaita, caj\u00e1, ing\u00e1, jatob\u00e1 e pequi. J\u00e1 no Parque da Cidade, podem ser encontradas esp\u00e9cies adicionais, como lim\u00e3o, jenipapo e oiti.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aproveitamento integral<\/h2>\n<p>Focada no aproveitamento integral destes alimentos, com o uso de partes n\u00e3o convencionais, como cascas, Camila testou a aceita\u00e7\u00e3o e viabilidade do consumo de ingredientes sustent\u00e1veis e acess\u00edveis.<\/p>\n<p>\u201cAo incorporar ingredientes ricos em nutrientes, se evita a compra de produtos industrializados ou suplementos mais caros. Para fam\u00edlias vulner\u00e1veis, transformar res\u00edduos em refei\u00e7\u00f5es nutritivas \u00e9 uma estrat\u00e9gia para garantir alimentos acess\u00edveis e combater o desperd\u00edcio\u201d, destaca.<\/p>\n<p>A partir da an\u00e1lise de literatura e experi\u00eancia sensorial com uma das frutas presentes nos locais p\u00fablicos da cidade, a escolha da manga se deu pela abund\u00e2ncia em Bras\u00edlia e pelo alto valor nutricional e versatilidade em receitas culin\u00e1rias.<\/p>\n<p>\u201cAs mangueiras espalhadas pela capital fornecem um recurso alimentar riqu\u00edssimo, mas que muitas vezes \u00e9 subutilizado\u201d, alerta Camila.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a escolha do fruto, foi desenvolvida uma receita de bolo de casca de manga para a experi\u00eancia sensorial de degusta\u00e7\u00e3o para volunt\u00e1rios adultos de 20 a 60 anos (veja abaixo).<\/p>\n<p>Essa etapa consistiu em desenvolver uma receita simples, facilitando a ado\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel para fam\u00edlias de diferentes contextos.<\/p>\n<p>Segundo Camila, a aceita\u00e7\u00e3o positiva do bolo de casca de manga sugere que tais pr\u00e1ticas n\u00e3o s\u00f3 s\u00e3o vi\u00e1veis, mas podem ser bem recebidas pela comunidade e implementadas em pol\u00edticas p\u00fablicas no combate \u00e0 fome. <\/p>\n<p>\u201cCom pr\u00e1ticas simples, como o aproveitamento das cascas de manga, a regi\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 pode combater a inseguran\u00e7a alimentar, mas tamb\u00e9m se tornar refer\u00eancia em nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, inspirando outras regi\u00f5es a fazer o mesmo\u201d, frisa.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Frutas no combate \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"642\" src=\"https:\/\/imagens-cdn.canalrural.com.br\/2024\/03\/240326_ExportacaoManga_Marcelino_Ribeiro_mangas.jpg\" alt=\"Manga\" class=\"wp-image-4040898\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Marcelino Ribeiro <\/figcaption><\/figure>\n<p>Para expandir o impacto da pesquisa, Camila afirma ser essencial promover, por meio de pol\u00edticas p\u00fablicas, oficinas culin\u00e1rias gratuitas, ensinando fam\u00edlias a usar partes n\u00e3o convencionais dos alimentos. <\/p>\n<p>\u201cProgramas escolares podem integrar o tema em atividades e merendas, sensibilizando as novas gera\u00e7\u00f5es. Campanhas educativas podem destacar os benef\u00edcios nutricionais e econ\u00f4micos dessas pr\u00e1ticas. J\u00e1 parcerias com supermercados e feiras livres podem oferecer alimentos que seriam descartados a pre\u00e7os acess\u00edveis\u201d, refor\u00e7a a pesquisadora.<\/p>\n<p>Para Paloma Popov, orientadora do projeto e professora de Nutri\u00e7\u00e3o do CEUB, a metodologia utilizada \u00e9 adapt\u00e1vel a diferentes contextos urbanos, ou seja, em outras cidades com diversidade de esp\u00e9cies frut\u00edferas. <\/p>\n<p>\u201c\u00c9 importante identificar os alimentos mais comuns em cada regi\u00e3o. Por exemplo, onde a manga n\u00e3o \u00e9 comum, cascas de banana, sementes de ab\u00f3bora ou talos de vegetais podem ser alternativas\u201d, completa a orientadora.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receita bolo de casca de manga<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Casca de manga: 250 g (1 unidade)<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Polpa de manga: 150 g (1 unidade)<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Farinha de trigo: 240 g (2 x\u00edcaras)<\/li>\n<li>A\u00e7\u00facar: 200 g (1 x\u00edcara)<\/li>\n<li>\u00d3leo vegetal: 120 mL (\u00bd x\u00edcara)<\/li>\n<li>Leite: 240 mL (1 x\u00edcara)<\/li>\n<li>Ovos: 100 g (2 unidades)<\/li>\n<li>Fermento em p\u00f3: 10 g (1 colher de sopa)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Preaque\u00e7a o forno a 180\u00b0C e unte uma forma de bolo.<\/li>\n<li>No liquidificador, bata as cascas de manga com o leite e o \u00f3leo at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea.<\/li>\n<li>Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o a\u00e7\u00facar.<\/li>\n<li>Adicione a mistura seca \u00e0 polpa de manga e \u00e0s cascas batidas, mexendo bem at\u00e9 incorporar todos os ingredientes.<\/li>\n<li>Adicione os ovos \u00e0 mistura e mexa at\u00e9 obter uma massa lisa. Por \u00faltimo, acrescente o fermento em p\u00f3 e misture delicadamente.<\/li>\n<li>Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou at\u00e9 que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.<\/li>\n<li>Deixe esfriar antes de desenformar e servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rendimento: <\/strong>8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p><strong>Custo total:<\/strong> R$ 5,50<\/p>\n<p><strong>Custo por por\u00e7\u00e3o:<\/strong> R$ 0,69<\/p>\n<p><strong>Tempo do pr\u00e9-preparo:<\/strong> 10 minutos<\/p>\n<p><strong>Tempo de preparo: <\/strong>40 minutos<\/p>\n<p><em>*Sob supervis\u00e3o de Victor Faverin<\/em><\/p>\n<p>O post <a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/agricultura\/projeto-de-seguranca-alimentar-utiliza-as-950-mil-arvores-frutiferas-de-brasilia-como-base\/\">Projeto de seguran\u00e7a alimentar utiliza as 950 mil \u00e1rvores frut\u00edferas de Bras\u00edlia como base<\/a> apareceu primeiro em <a href=\"https:\/\/www.canalrural.com.br\/\">Canal Rural<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto: Setur\/divulga\u00e7\u00e3o A cidade de Bras\u00edlia abriga um grande pomar a c\u00e9u aberto, com mais de 950 mil exemplares de \u00e1rvores frut\u00edferas de 35 esp\u00e9cies. A partir dessa diversidade, a estudante de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio de Bras\u00edlia (Ceub) Camila Faeda buscou identificar tais recursos naturais como aliado no combate \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o vulner\u00e1vel. Saiba em primeira m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia e previs\u00e3o do tempo.\u00a0Siga o Canal Rural no Google News. O resultado da pesquisa foi surpreendente: com pr\u00e1ticas simples, como o aproveitamento integral de frutas, o Distrito Federal pode combater a inseguran\u00e7a alimentar e se tornar refer\u00eancia em nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel. Nas superquadras da capital, \u00e9 poss\u00edvel colher, em diferentes \u00e9pocas do ano, frutas como abacate, acerola, a\u00e7a\u00ed, am\u00eandoa, amora, caj\u00e1-manga, caju, carambola, goiaba, graviola, jaboticaba, jambo, jamel\u00e3o, jaca, manga, n\u00easpera, pitanga, pitomba, rom\u00e3, tamarindo, uva-do-par\u00e1, ara\u00e7\u00e1, baru, cagaita, caj\u00e1, ing\u00e1, jatob\u00e1 e pequi. J\u00e1 no Parque da Cidade, podem ser encontradas esp\u00e9cies adicionais, como lim\u00e3o, jenipapo e oiti. Aproveitamento integral Focada no aproveitamento integral destes alimentos, com o uso de partes n\u00e3o convencionais, como cascas, Camila testou a aceita\u00e7\u00e3o e viabilidade do consumo de ingredientes sustent\u00e1veis e acess\u00edveis. \u201cAo incorporar ingredientes ricos em nutrientes, se evita a compra de produtos industrializados ou suplementos mais caros. Para fam\u00edlias vulner\u00e1veis, transformar res\u00edduos em refei\u00e7\u00f5es nutritivas \u00e9 uma estrat\u00e9gia para garantir alimentos acess\u00edveis e combater o desperd\u00edcio\u201d, destaca. A partir da an\u00e1lise de literatura e experi\u00eancia sensorial com uma das frutas presentes nos locais p\u00fablicos da cidade, a escolha da manga se deu pela abund\u00e2ncia em Bras\u00edlia e pelo alto valor nutricional e versatilidade em receitas culin\u00e1rias. \u201cAs mangueiras espalhadas pela capital fornecem um recurso alimentar riqu\u00edssimo, mas que muitas vezes \u00e9 subutilizado\u201d, alerta Camila. Ap\u00f3s a escolha do fruto, foi desenvolvida uma receita de bolo de casca de manga para a experi\u00eancia sensorial de degusta\u00e7\u00e3o para volunt\u00e1rios adultos de 20 a 60 anos (veja abaixo). Essa etapa consistiu em desenvolver uma receita simples, facilitando a ado\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel para fam\u00edlias de diferentes contextos. Segundo Camila, a aceita\u00e7\u00e3o positiva do bolo de casca de manga sugere que tais pr\u00e1ticas n\u00e3o s\u00f3 s\u00e3o vi\u00e1veis, mas podem ser bem recebidas pela comunidade e implementadas em pol\u00edticas p\u00fablicas no combate \u00e0 fome. \u201cCom pr\u00e1ticas simples, como o aproveitamento das cascas de manga, a regi\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 pode combater a inseguran\u00e7a alimentar, mas tamb\u00e9m se tornar refer\u00eancia em nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, inspirando outras regi\u00f5es a fazer o mesmo\u201d, frisa. Frutas no combate \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar Foto: Marcelino Ribeiro Para expandir o impacto da pesquisa, Camila afirma ser essencial promover, por meio de pol\u00edticas p\u00fablicas, oficinas culin\u00e1rias gratuitas, ensinando fam\u00edlias a usar partes n\u00e3o convencionais dos alimentos. \u201cProgramas escolares podem integrar o tema em atividades e merendas, sensibilizando as novas gera\u00e7\u00f5es. Campanhas educativas podem destacar os benef\u00edcios nutricionais e econ\u00f4micos dessas pr\u00e1ticas. J\u00e1 parcerias com supermercados e feiras livres podem oferecer alimentos que seriam descartados a pre\u00e7os acess\u00edveis\u201d, refor\u00e7a a pesquisadora. Para Paloma Popov, orientadora do projeto e professora de Nutri\u00e7\u00e3o do CEUB, a metodologia utilizada \u00e9 adapt\u00e1vel a diferentes contextos urbanos, ou seja, em outras cidades com diversidade de esp\u00e9cies frut\u00edferas. \u201c\u00c9 importante identificar os alimentos mais comuns em cada regi\u00e3o. Por exemplo, onde a manga n\u00e3o \u00e9 comum, cascas de banana, sementes de ab\u00f3bora ou talos de vegetais podem ser alternativas\u201d, completa a orientadora. Receita bolo de casca de manga Ingredientes: Casca de manga: 250 g (1 unidade) Polpa de manga: 150 g (1 unidade) Farinha de trigo: 240 g (2 x\u00edcaras) A\u00e7\u00facar: 200 g (1 x\u00edcara) \u00d3leo vegetal: 120 mL (\u00bd x\u00edcara) Leite: 240 mL (1 x\u00edcara) Ovos: 100 g (2 unidades) Fermento em p\u00f3: 10 g (1 colher de sopa) Modo de preparo: Preaque\u00e7a o forno a 180\u00b0C e unte uma forma de bolo. No liquidificador, bata as cascas de manga com o leite e o \u00f3leo at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o a\u00e7\u00facar. Adicione a mistura seca \u00e0 polpa de manga e \u00e0s cascas batidas, mexendo bem at\u00e9 incorporar todos os ingredientes. Adicione os ovos \u00e0 mistura e mexa at\u00e9 obter uma massa lisa. Por \u00faltimo, acrescente o fermento em p\u00f3 e misture delicadamente. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou at\u00e9 que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e servir. Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es Custo total: R$ 5,50 Custo por por\u00e7\u00e3o: R$ 0,69 Tempo do pr\u00e9-preparo: 10 minutos Tempo de preparo: 40 minutos *Sob supervis\u00e3o de Victor Faverin O post Projeto de seguran\u00e7a alimentar utiliza as 950 mil \u00e1rvores frut\u00edferas de Bras\u00edlia como base apareceu primeiro em Canal Rural.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":4914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agronegocio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4913\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}