{"id":2194,"date":"2024-09-14T20:00:00","date_gmt":"2024-09-14T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/2024\/09\/14\/produtor-suico-aposta-em-goias-para-fabricar-queijos-artesanais\/"},"modified":"2024-09-14T20:00:00","modified_gmt":"2024-09-14T20:00:00","slug":"produtor-suico-aposta-em-goias-para-fabricar-queijos-artesanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/2024\/09\/14\/produtor-suico-aposta-em-goias-para-fabricar-queijos-artesanais\/","title":{"rendered":"Produtor su\u00ed\u00e7o aposta em Goi\u00e1s para fabricar queijos artesanais"},"content":{"rendered":"
Foto: Maria Antonieta Toledo<\/div>\n

Na d\u00e9cada de 1980, o su\u00ed\u00e7o Stephan Gaehwiler desembarcou no Brasil para trabalhar com pecu\u00e1ria de corte. <\/p>\n

O clima, a extens\u00e3o territorial e as oportunidades presentes o encantaram a tal ponto que ele economizou uma d\u00e9cada para comprar a sua propriedade no interior de Goi\u00e1s, onde, atualmente, ele e a fam\u00edlia dedicam-se \u00e0 pecu\u00e1ria leiteira.<\/p>\n

Confira na palma da m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es quentes sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia\u00a0e previs\u00e3o do tempo: <\/strong>Siga o Canal Rural no WhatsApp<\/strong><\/a>!<\/em><\/p>\n

Como mandava a tradi\u00e7\u00e3o su\u00ed\u00e7a, Stephan optou por desenvolver um produto com maior valor agregado. Foi assim que, em plena serra goiana da hist\u00f3rica Corumb\u00e1 de Goi\u00e1s, foi criada a Queijaria Alpina. <\/p>\n

Foi preciso vencer as barreiras lingu\u00edsticas para que o produtor su\u00ed\u00e7o conseguisse buscar na Agrodefesa as orienta\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para ampliar a comercializa\u00e7\u00e3o do seu produto, levando-o para todo territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n

300 litros por dia<\/h2>\n

Hoje, o rebanho de gado pardo su\u00ed\u00e7o da Queijaria Alpina produz em torno de 300 litros por dia, em per\u00edodo de chuva, quando o pasto \u00e9 mais abundante, caindo para 200 litros di\u00e1rios em per\u00edodo de estiagem.<\/p>\n

A preocupa\u00e7\u00e3o com a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o dos animais faz com que o produtor invista em produzir o pr\u00f3prio feno e a plantar cana-de-a\u00e7\u00facar durante o per\u00edodo de chuva, para servir de alimenta\u00e7\u00e3o fresca na \u00e9poca da estiagem.<\/p>\n

Mensalmente, s\u00e3o produzidos 500 quilos de dois tipos de queijo: raclete e o queijo Stephan, que \u00e9 um queijo tipo sbrintz com um ano de matura\u00e7\u00e3o. Inclusive, o queijo que leva o nome do seu produtor tem conquistado reconhecimento nacional e internacional. <\/p>\n

No \u00faltimo ano, ele foi um dos 22 queijos brasileiros premiados em concurso na Noruega, concorrendo com outros tr\u00eas mil tipos de todo o mundo.<\/p>\n

Queijos artesanais de Goi\u00e1s<\/h2>\n

O exemplo da Queijaria Alpina n\u00e3o \u00e9 um caso isolado em Goi\u00e1s. O cen\u00e1rio de produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijo no estado ganhou novos contornos com a conquista do Selo Arte e de Queijo Artesanal pelas queijarias regionais.<\/p>\n

O reconhecimento de um produto artesanal pelo Selo Arte, habilita\u00e7\u00e3o concedida pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa)<\/a> e inspecionada pela Ag\u00eancia Goiana de Defesa Agropecu\u00e1ria (Agrodefesa)<\/a>, vai al\u00e9m das garantias de qualidade, originalidade e regionalidade daquela receita, ele tamb\u00e9m abre as portas para a comercializa\u00e7\u00e3o em todo o territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n

Com isso, os queijos vem ganhando os paladares mais exigentes pelo pa\u00eds afora. Atualmente, 12 queijarias artesanais goianas, dedicadas a produzir receitas originais de forma artesanal, est\u00e3o devidamente homologadas na Agrodefesa e s\u00e3o acompanhadas periodicamente.<\/p>\n

*Sob supervis\u00e3o de Victor Faverin<\/em><\/p>\n

Saiba em primeira m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia e previs\u00e3o do tempo. Siga o Canal Rural no Google News<\/strong><\/a>.<\/em><\/p>\n

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Foto: Maria Antonieta Toledo Na d\u00e9cada de 1980, o su\u00ed\u00e7o Stephan Gaehwiler desembarcou no Brasil para trabalhar com pecu\u00e1ria de corte. O clima, a extens\u00e3o territorial e as oportunidades presentes o encantaram a tal ponto que ele economizou uma d\u00e9cada para comprar a sua propriedade no interior de Goi\u00e1s, onde, atualmente, ele e a fam\u00edlia dedicam-se \u00e0 pecu\u00e1ria leiteira. Confira na palma da m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es quentes sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia\u00a0e previs\u00e3o do tempo: Siga o Canal Rural no WhatsApp! Como mandava a tradi\u00e7\u00e3o su\u00ed\u00e7a, Stephan optou por desenvolver um produto com maior valor agregado. Foi assim que, em plena serra goiana da hist\u00f3rica Corumb\u00e1 de Goi\u00e1s, foi criada a Queijaria Alpina. Foi preciso vencer as barreiras lingu\u00edsticas para que o produtor su\u00ed\u00e7o conseguisse buscar na Agrodefesa as orienta\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para ampliar a comercializa\u00e7\u00e3o do seu produto, levando-o para todo territ\u00f3rio nacional. 300 litros por dia Hoje, o rebanho de gado pardo su\u00ed\u00e7o da Queijaria Alpina produz em torno de 300 litros por dia, em per\u00edodo de chuva, quando o pasto \u00e9 mais abundante, caindo para 200 litros di\u00e1rios em per\u00edodo de estiagem. A preocupa\u00e7\u00e3o com a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o dos animais faz com que o produtor invista em produzir o pr\u00f3prio feno e a plantar cana-de-a\u00e7\u00facar durante o per\u00edodo de chuva, para servir de alimenta\u00e7\u00e3o fresca na \u00e9poca da estiagem. Mensalmente, s\u00e3o produzidos 500 quilos de dois tipos de queijo: raclete e o queijo Stephan, que \u00e9 um queijo tipo sbrintz com um ano de matura\u00e7\u00e3o. Inclusive, o queijo que leva o nome do seu produtor tem conquistado reconhecimento nacional e internacional. No \u00faltimo ano, ele foi um dos 22 queijos brasileiros premiados em concurso na Noruega, concorrendo com outros tr\u00eas mil tipos de todo o mundo. Queijos artesanais de Goi\u00e1s O exemplo da Queijaria Alpina n\u00e3o \u00e9 um caso isolado em Goi\u00e1s. O cen\u00e1rio de produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijo no estado ganhou novos contornos com a conquista do Selo Arte e de Queijo Artesanal pelas queijarias regionais. O reconhecimento de um produto artesanal pelo Selo Arte, habilita\u00e7\u00e3o concedida pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa) e inspecionada pela Ag\u00eancia Goiana de Defesa Agropecu\u00e1ria (Agrodefesa), vai al\u00e9m das garantias de qualidade, originalidade e regionalidade daquela receita, ele tamb\u00e9m abre as portas para a comercializa\u00e7\u00e3o em todo o territ\u00f3rio nacional. Com isso, os queijos vem ganhando os paladares mais exigentes pelo pa\u00eds afora. Atualmente, 12 queijarias artesanais goianas, dedicadas a produzir receitas originais de forma artesanal, est\u00e3o devidamente homologadas na Agrodefesa e s\u00e3o acompanhadas periodicamente. *Sob supervis\u00e3o de Victor Faverin Saiba em primeira m\u00e3o informa\u00e7\u00f5es sobre agricultura, pecu\u00e1ria, economia e previs\u00e3o do tempo. Siga o Canal Rural no Google News. O post Produtor su\u00ed\u00e7o aposta em Goi\u00e1s para fabricar queijos artesanais apareceu primeiro em Canal Rural.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":2195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agronegocio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2194\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/senhorafrutta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}